Ẩm thực hà nam

Nằm bên bờ sông Đáy nên thơ, Phủ Lý được biết đến là cái nôi của nhiều món ăn đặc sản đồng bằng Bắc Bộ. Đặc sản ẩm thực Hà Nam hấp dẫn thực khách bởi hương vị đậm chất đồng quê dân dã, thơm ngon. Đến Phủ Lý, mà không thử qua những món ăn hấp dẫn sau thì thật là đáng tiếc.

1. Bánh cuốn Phủ Lý

Nói đến các đặc sản Hà Nam nổi tiếng nhất thì nhiều người thường nghĩ ngay đến thương hiệubánh cuốn Phủ Lý. Bánh cuốn là một trong những món ăn khá thông dụng trên khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Dẫu thế bánh cuốn Phủ Lý lại có một khẩu vị rất chi là đặc biệt và lạ miệng. Nếu như ở những địa phương khác người ta thường ăn bánh cuốn kèm với chả quế hay chả lụa thì tại Phủ Lý, bánh cuốn lại được ăn với với thịt nướng hình hoa cải. Từng miếng thịt nướng thơm ngon, béo ngậy ăn với với rau xanh sống, hoa chuối thái rối và những cái bánh cuốn mới tuyệt hảo làm sao. Nếu có dịp đến Hà Nam thì các bạn nhất định không được bỏ qua món ngon này nhé!

2. Cá kho niêu làng Vũ Đại

Chắc chắn rằng đa số chúng ta đã từng nghe và biết đến món cá kho làng Vũ Đại. Dẫu thế bạn có biết món ăn này còn có nguồn gốc từ đâu không? Đây chính là một trong đặc sản của tỉnh Hà Nam, vang danh khắp năm châu từ lâu nay. Món thức ăn này khá cầu kỳ từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho tới khâu chế biến. Cá được lựa chọn kỳ càng, cắt khúc và tẩm ướp gia vị theo bí quyết của người bản địa. Sau đó sẽ bỏ cá và gia vị vào niêu đất. Kho liên tục trong vòng 20 tiếng với độ nóng vừa dùng để cá không bị cháy. Vì làm kỳ công như vậy nên giá niêu cá kho làng Vũ Đại có giá từ 650.000VNĐ đến và triệu.

3. Bún cá rô đồng

Bún cá rô đồng cũng chính là một đặc sản của ẩm thực Hà Nam trứ danh được đa số chúng ta yêu quý. Món ăn dân giã này cuốn hút thực khách bởi các miếng thịt cá vàng rộm cùng màu xanh đã mắt của những lá rau củ cải và vị ngọt của nước lèo. Các món ăn này nhìn có vẻ dễ dàng nhưng khâu lựa chọn nguyên liệu lại hết sức cầu kỳ. Vào các ngày trời se se lạnh mà được thưởng thức một bát bún cá rô đồng thì quả tuyệt vời lắm.

4. Mắm cáy Bình Lục

Mắm cáy Bình Lục cũng chính là một món đặc sản Hà Nam nổi tiếng, được nhiều nơi biết đến. Loại mắm này còn có vị hơi hăng hăng, cay cay. Mùi rất thơm và đặc biệt không giống với bất kì loại mắm nào khác của Việt Nam. Để làm được món mắm cáy ngon thì khâu chọn lựa các nguyên liệu đóng một vai trò hết sức quan trọng. Những con cáy được lựa chọn một cách kỹ lưỡng, rửa sạch. Sau đó được giã thật nhuyễn ra và trộn cùng các loại hương liệu gia vị quan trọng.

Chu trình ủ mắm cũng hết sức cầu kỳ. Mắm phải được phơi đủ nắng rồi đem chôn xuống đất để không bị hỏng. Mắm cáy có thể dùng ăn cùng với cơm trắng hoặc dùng để làm gia vị chấm cũng khá ngon. Đây cũng là một gói quà được nhiều du khách chọn lựa sau chuyến đi du lịch Hà Nam.

5. Bún Tái Kênh

Bún Tái Kênh là một trong những món ăn đặc sản Hà Nam khá nổi tiếng. Các sợi bún trắng trong, có độ dẻo và dai nhất định trở thành các nguyên liệu cần có trong các món ăn thân quen như bún chả, bún giò heo,… Món ăn mặc dù được chế biến dễ dàng và thân thuộc tuy nhiên nó lại làm xao xuyến biết bao vị khách lúc tới du Lịch Hà Nam.

6. Rượu làng Vọc, Bình Lục

Đến du Lịch Hà Nam thì anh chị em đừng bỏ lỡ cơ hội được trải nghiệm một ly rượu làng Vọc nhé! Loại rượu này được nấu từ gạo và có một hương vị rất đậm đà, uống không sợ bị say. Trước kia loại rượu này từng được dùng để cống tiến lên vua. Quá trình nấu rượu cũng khá kì công. Không chỉ được nấu từ loại men gồm 36 vị thuốc Bắc mà nước để nấu rượu phải là nước giếng khơi tại chính làng Vọc. Chỉ việc mở nút chai ra là  đã có thể ngửi thấy một mùi thơm tỏa, kích thích đầu lưỡi của bất cứ ai.

7.Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân

Lý Nhân là một huyện nằm ven sông Hồng và được thiên nhiên ưu đãi nên có đất đai màu mỡ, lý tưởng để trồng quýt – đặc sản để tiến vua ngày xưa. Quýt Lý Nhân có vỏ mỏng, giòn, quả dẹt và màu vàng ươm, chứa rất nhiều vitamin C. Thịt quýt có vị ngọt dịu, mùi thơm và nhiều nước. Dùng tay bóc vỏ thấy mùi thanh mát tỏa ra dễ chịu. Hàng năm cứ vào mùa Rươi (tháng 9 – 10 Âm lịch) cũng là mùa quýt chín, rất dễ mua và dễ tìm.

Giá tham khảo: Khoảng 40.000- 60.000 đồng/ 1 kg
Địa chỉ tham khảo: Làng trồng quýt tại huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

8. Chuối Ngự Đại Hoàng

Nói đến đặc sản tiến vua, ngoài cá kho làng Vũ Đại, quýt Lý Nhân, nếu không kể đến chuối Ngự Đại Hoàng thì thật thiếu sót. Chuối ngự ở vùng này không giống như chuối ngự trâu quả to, ăn nhạt, chuối Ngự Đại Hoàng có đặc trưng là buồng chuối khá nhỏ nhưng rất đẹp, quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi có 3 chiếc tua cong đẹp mắt. Khi ăn chuối có vị ngọt, hương thơm, càng ăn càng thấy ngon.

Giá tham khảo: Khoảng 100.000 – 300.000 đồng/ 1 buồng
Địa chỉ tham khảo: Làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.

9. Bánh đa Kiện Khê

Kiện Khê là một thị trấn thuộc huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam, nổi tiếng với nghề làm bánh đa. Bánh đa Kiện Khê là loại bánh đa nướng khô tráng lạc, vừng, dừa hoặc gấc, nướng lên ăn giòn tan và bùi, mùi rất thơm. Khi ăn có hương vị riêng của chuối và cùi dừa rất ngon, bảo đảm sẽ rất thích hợp để bạn mua về làm quà đấy!

Giá tham khảo: Khoảng 20.000 đồng/bánh đã nướng chín và khoảng 15.000 đồng/bánh chưa nướng
Địa chỉ tham khảo: Thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam.

10. Bánh chưng làng Đầm

Tại Việt Nam, nơi nào cũng gói và bán những lúc Tết đến Xuân về. Tuy nhiên, tại làng Đầm, hay còn gọi là thôn Bích Trì, thuộc xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam có nghề gói bánh chưng từ lâu đời và trở thành món đặc sản nổi tiếng của khu vực.

Người dân gói bánh chưng từ gạo nếp phải lựa loại ngon, lá dong thì phải chọn loại bánh tẻ, vừa lứa và nước nấu phải là từ nước mưa qua gạn lọc để tạo vị ngọt và tinh khiết. Mỗi chiếc bánh được ra đời không chỉ gây ấn tượng với thực khách bởi vị ngon nồng đượm mà còn bởi kết cấu hình thức đẹp mắt, vuông vức đến lạ, rất đáng để du khách ăn thử và mua về làm quà.

Giá tham khảo: Khoảng 20.000 – 60.000 đồng/bánh 500g
Địa chỉ tham khảo: Làng Đầm, xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam.

11. Hồng Nhân Hậu

Hồng Nhân Hậu là món đặc sản đến từ làng Vũ Đại. Loài cây này ra hoa vào tháng Giêng, cho quả vào tháng 8 âm lịch và thường chín vào dịp cận Tết. Hồng Nhân Hậu có hai loại là hồng mòng và hồng ngâm.

Đối với giống hồng mòng, những quả xanh được giấm bằng lò trấu, đèn dầu hoặc hương nhang để khử chát. Khi chín, quả hồng có màu đỏ đậm như màu cà chua. Giống hồng này không hạt quả to, vỏ mỏng mịn căng tròn và ăn có hương vị rất thơm không ngọt gắt do hợp thổ nhưỡng và khí hậu.

Giá tham khảo: Khoảng 40.000- 60.000 đồng/ 1 kg
Địa chỉ tham khảo: Xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

12. Rau sắng Ba Sao

Rau sắng là loại rau quen thuộc mọc tự nhiên trên núi đá vôi, có màu xanh thẫm, bóng mỡ và rất giàu dưỡng chất, hương vị của rau thơm ngon không đâu sánh được.

Mùa rau sắng thường kéo dài từ tháng Giêng tới hết tháng Tư (âm lịch), mọc nhiều ở huyện Kim Bảng và Thanh Liêm.Người dân sẽ sử dụng phần hoa, quả, lá non và đọt thân rau sắng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu thịt băm rau sắng, tôm nõn rau sắng, canh cá rau sắng,… Đặc biệt, chồi hoa của rau sắng dùng nấu canh và xào thịt bò rất ngon.

Giá tham khảo: Khoảng 300.000 – 400.000 đồng/ 1kg.

Địa chỉ tham khảo: Các cửa hàng bán rau dọc đường hoặc ở các khu chợ thuộc tỉnh Hà Nam.

13.Cá đối tam chúc

Đến Phủ Lý Hà Nam mà không có dịp thử cá đối tam chúc là một sự thiệt thòi cho bạn đấy bởi loại cá này mang đậm chất vùng miền Hà Nam. Cá được bắt trực tiếp dưới hồ nước ngọt Tam Chúc lớn nhất nước ta mang vị ngọt béo tự nhiên của thịt các khiến người người sau khi thưởng thức suýt xoa khen ngợi loại cá đặc sản tại vùng đất này.

Từ cá đối tam chúc ta có thể chế biến ra được nhiều món khác nhau:Cá đối nướng, các đối nấu riêu,..

Địa điểm tham khảo
Nhà hàng Kiều Gia: Phố Ngô Gia Khảm, Phường Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
Nhà hàng nổi Hồng Phú: Ngô Quyền, Hai Bà Trưng, Phủ Lý, Hà Nam

14. Chim to dần

Nói đến món Chim to dần ở Hà Nam thì chắc hẳn dân sành ăn sẽ vô cùng thích thú bởi mùi thơm và vị ngon từ nó. Chim to dần là những món ăn làm từ thịt các loại chim như: Chim ngói, chim cu, tu hú, lele,..Vì thế, khi thưởng thức, thực khách sẽ được trải nghiệm nhiều món khác nhau đến từ các loại chim từ bé đến lớn.

Bên cạnh đó, với sự chuyên nghiệp của các đầu bếp ở Hà Nam đã chế biến rất nhiều món ăn ngon đến từ loại đặc sản này. Do đó, nếu có dịp đi ngang qua Hà Nam thì hãy dừng chân ghé lại thưởng thức món ăn độc, lạ này nhé!

Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Thứ Cò: 60 Đường Lê Công Thanh, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam

15. Bún sốt vang

Đây là một trong những món ăn sáng lý tưởng khi đến Phủ Lý, Hà Nam. Bún sốt vang được nhiều thực khách yêu thích bởi hương vị chua cay nhẹ, thịt bò tái thơm ngon nức mũi.

Điểm tạo nên tên tuổi của một tô bún sốt vang đó là phần nước sốt vang ninh nhừ đậm đà và vô cùng đẹp mắt lại thơm mùi hành phi và thịt bò đến nao lòng.

Địa chỉ tham khảo
Quán ăn sáng bún sốt vang: 39 Lê Công Thanh, Phủ Lý, Hà Nam
Bún bò Hồng Hạnh: 278 Đường Nguyễn Văn Trỗi, Lương Khánh Thiện, Phủ Lý, Hà Nam.

16.Thịt dê núi

Một món cuối cùng không thể bỏ lỡ đó là thịt dê núi. Đây là món ăn được du khách yêu thích bởi hương vị thơm ngon của thịt dê và chất dinh dưỡng của thịt mang lại.

Dê được thả tự do ở vùng núi nên thịt dai, thơm và ngọt tự nhiên. Từ thịt dê núi ta có thể chế biến ra được nhiều món ăn ngon như: Dê tái chanh, dê nướng, thịt dê xào,…

Địa điểm tham khảo
Nhà hàng Tây Bắc – Phủ Lý, Hà Nam: Tổ 3 phường Lê Hồng Phong, Phủ Lý, Hà Nam
Quán Cây Khế: 230 Đường Lê Công Thanh, Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam.

3.Takara Hải Sản Buffet

Trên đây là những món ăn ngon ẩm thực  ở Phủ Lý, Hà Nam mà Rong Ba Travel đã giúp bạn tìm kiếm. Nếu có dịp đến Phủ Lý, Hà Nam thì hãy nhanh tay thưởng thức những món ăn hấp dẫn này nhé! Bạn nên trải nghiệm khi đi du lịch tại vùng đất xinh đẹp này. Ngoài ra còn có nhiều đặc sản mình chưa tổng hợp hết. Mình sẽ chia sẻ thêm vào bài viết tiếp theo nhé!